Über uns
Genuss, Einkauf und Regionalität gehören für uns zusammen.
Für Besucher:innen heisst das: Du kannst hier nicht nur etwas essen oder einkaufen, sondern auch verstehen, woher die Produkte kommen, wer dahintersteht und warum dieses Haus wieder ein offener Ort für Chur werden soll.
Arcas Platz mit dem Haus zur Metzg und der markanten Martinskirche im Hintergrund.
BISTRO
Kaffee, Wein, Suppe, Hotdog, Flammkuchen und kleine Gerichte aus ehrlichen Zutaten.
LADEN
Naturfleisch von Alpahirt, Alpkäse, Brot, Wein und ausgewählte Produkte aus Graubünden.
ANLÄSSE
Tavolatas, Degustationen, Produzentengespräche und besondere Abende.
Andrea Thür-Suter - Bürgermeisterin, Bürgergemeinde Chur
mit Adrian Hirt - Geschäftsführer Alpahirt AG
Geschäftsführerin Manu Zala zusammenmit Adrian Hirt vor der Baustelle (im Mai 2026)
Alle Produzenten kennenlernen
Aktuelle Geschichten
Die neuesten Einblicke aus Bau, Organisation, Produzent:innen und Medien – vollständig gesammelt auf der Geschichten-Seite.
Geschichte
Nicht nur die Räume, auch die Organisation entsteht
Der Rohbau ist abgeschlossen und die Stromanschlüsse sind gelegt. Nun beginnt im Haus zur Metzg die Inneneinrichtung – und im Hintergrund entsteht die künftige Organisation.
Geschichte
Keine Metzgerei. Kein Restaurant. Ein Haus.
Am Arcas 1 entsteht kein neues Gastro-Konzept nach Vorlage. Das Haus zur Metzg wird als historischer Ort neu belebt: Laden, Alpa-Bistro und Begegnungsraum unter einem Dach.
Geschichte
Ein Grundriss für das Haus zur Metzg
Die Produzentenkarte zeigt nicht möglichst viele Namen, sondern Beziehungen: Höfe, Käsereien, Bäckereien, Weinbau, Bier, Kaffee und Handwerk, die am Arcas zusammenfinden.